martes, 24 de abril de 2012

Descubriendo el maravilloso mundo cup cakes^_^

Hola!! Ayer estuve haciendo experimentos con cup cakes y gominolas ^_^
Con una maravillosa masa de supermercado Lidl de origen alemana el preparado solo había que añadirle mantequilla y un huevo y batir ademas de hornear, jejejejejejejejejejejeje y así me quedaron mis maravillosos cup cakes con mis flores de gominolas echas a mano espero que os gusten un beso.








lunes, 23 de abril de 2012

Mejorando los sabores de butter cream de chocolate

butter cream de chocolate
  • Lo primero: derretimos 100 g de chocolate con leche al baño maría o en el microondas y dejamos que se temple. No tanto como para que se quede duro de nuevo pero hay que asegurarse de que NO está aún caliente. Si está caliente, derretirá la mantequilla y se acabó el invento.
  • A continuación, con la batidora, batimos 250g de mantequilla con 250 de azúcar glas, 1 cucharada de leche y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Cuando la mezcla esté homogénea (lo notaréis porque se pone más blanca), añadimos el chocolate (NO caliente) sin dejar de batir y batimos un par de minutos más, por lo menos. Si está un poco líquido, debería engordar si seguís batiendo.
esos son los pasos para la butter cream de chocolate pero lo mas fácil es la siguiente receta:

  • 250g de mantequilla
  • 125g de azúcar glas
  • 125g de cacao en polvo
El procedimiento a seguir ya lo conocéis probad ya veréis aquí os dejo las fotos de como salieron los míos





viernes, 20 de abril de 2012

Un día enferma v.v  y mejorndo la técnica
 Hola! Hoy me he levantado algo pachucha y me he tirado el día en cama así que me he puesto manos a la obra y ha eleborar cupcakes que parece que me alegra algo por estar enferma. Aquí os dejo la receta de hoy espero que os gusten.

Cupcakes de Vainilla

Ingredients
100
g harina
1
cucharadita de levadura química (Royal)
100
g azúcar
100
g mantequilla
2
huevos
2
cucharadas de leche
1
cucharadita y media de extracto de vainilla

ingredientes para el buttercream de Nutella:
- 150g de mantequilla sin sal
- 150g de azúcar glas
- 3 cucharadas hermosas de Nutella

Sacamos la mantequilla de la nevera entre una hora y dos horas antes de hacer el buttercream. Si hace mucho calor en la habitación, con una hora bastará.

Tamizamos el azúcar glas (mejor si es Icing Sugar). Batimos mantequilla con azúcar hasta que la mezcla se aclare y esté homogénea. Añadimos las cucharadas de Nutella y batimos hasta que la mezcla esté homogénea y cremosa.

Así me quedarón los mios







Y mi biblia es genial es facil de utilizar y las recetas son muy explicitas

martes, 17 de abril de 2012

Mejorando mi tecnica ^_^

Cup cakes de canela rellenos de chocolate y butter cream 

ingredientes para doce unidades:

  • 100g mantequilla ablandada
  • 160g de azúcar
  • 1 sobre de azúcar a la vainilla
  •  2 uni huevos
  • 150g de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
  • 1 cucharadita de levadura en polvo (tipo royal)
  • 1 pizca de sal
  • 100g de yogur
  • 1 cucharada de canela
  • 100g de chocolate( nocilla)
  •  Estrellas para decorar y azúcar de colores para adornar
para la cobertura:
  • 200g de cobertura de chocolate blanco
  • 200g de mantequilla
  • 250g azúcar glasé
Preparación:
  1.  pre-calentar el horno a 175 ºC (si tiene activado el aire o tiene ventiladores a 150). Coloque los capacillos en un molde multiple para magdalenas o cupcakes. Bata la mantequilla con las dos clases de azucar e incorpore los huevos, de uno en uno, sin dejar nunca de batir. Mezcle la harina , la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal, y vaya incorporándolos, poco a poco y de forma alterna com el yogur, a la crema.
  2. reparta la pasta entre los capacillos primero cubrir el culo de el fondo con un poco de masa y luego echarle una cucharadita de nocilla luego tapar con mas masa para cup cakes. hornear a nivel medio del horno unos 20 minutos y por ultimo dejar enfriar en una rejilla.
  3. Mientras tanto , para elaborar la cobertura fundida al baño maría y deje q se enfrié. Bata la mantequilla hasta que quede blanquecina, añada el chocolate y bátalo hasta obtener una crema, por ultimo añada el azúcar glas si no es muy consistente añada un poquito mas de azúcar glas. Meta la crema en una manga y de reparta las sobre los cup cakes y por ultimo adorne-los con estrellas y canela o cristales de azúcar.
Así me quedaron los mios:






sábado, 14 de abril de 2012

Un día de lluvia O.o

Hola!! Hoy me he levantado con muchas espectativas para hacer hoy pero al ver la lluvia se me han quitado las ganas  de salir con lo que cae. Así que  mejor forma de pasar la tarde que hacer un cup cake grande acompañado de una taza de chocolate, mmmmm...... Cupcakedelicioso jejejejejejejejeje ^_^.
Aquí os dejo la receta de hoy de cup cake de chocolate con churros.
Voy a ver que tal sale y os doy el veredicto con muestras de como me han quedado
cups cakes de chocolate y vainilla
60 gr de chocolate negro
45 gr de mantequilla a temperatura ambiente
90 gr de Azúcar moreno
1 huevo grande
95 gr de Harina
1/2 cucharadita de Levadura Royal
1/4 cucharadita de Bicarbonato Sódico
Una pizca de Sal
125 ml de Leche a temperatura ambiente 1 Cucharadita de Extracto de Vainilla
Pre-calentamos el horno a 180ºC. Derretimos el chocolate en el microondas, con cuidado de no quemarlo. Dejamos que se temple.
En una jarrita, mezclamos la leche con el extracto de vainilla. Retiramos.
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso (unos 4 minutos) y añadimos la yema, batida. Añadimos el chocolate y seguimos batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
Añadimos la mitad de la harina (previamente tamizada con la sal, la levadura y el bicarbonato de soda) y batimos sólamente hasta que se incorpore (cuidado no sobrebatir una vez se añade la harina). A continuación, añadimos la mitad de la leche, luego el resto de la harina y finalmente el resto de la leche.
Finalmente, en otro bol, montamos la clara a punto de nieve y la añadimos a la mezcla anterior con un movimiento envolvente. Rellenamos las cápsulas hasta 2/3 y horneamos 20-22 minutos, o hasta que un palillo insertado salga limpio. Tras sacarlos del horno, los dejamos reposar 5 minutos en la bandeja y después los transferimos a una rejilla.
Butter cream de vanilla
250g matequilla sin sal
300g de azúcar glass
1 cucharada de esencia de vainilla
6 cucharadas de leche
Para decorar poner un churro encima de la butter cream
Mmmmmm...... Espectacular!!!!!!


viernes, 13 de abril de 2012

Un día con muchas emociones ^_^

Un día con muchas emociones ^_^

Hoy he echo mis primeros cup cakes que emoción, jejejejejeje, la masa me ha salido super esponjosa y bueno la butter cream se me había corta menos mal que he estudiado algo de repostería y la recupere os daré el truco por si os pasa a vosotros es muy sencillo, bueno no me lió más y os dejo la receta ( mi primera receta y mi primera experiencia) espero que os animéis y lo hagáis. Espero que os guste

Cup cake de azahar y naranja amarga
ingredientes para 8 cup cakes:
- 120 gr mantequilla.
- 120 gr harina.
- 140 gr azúcar
- 1 huevo.
- 1 cucharadita de levadura Royal.
- 1 agua de azahar
- 80g de leche
Es muy importante tener los siguientes utensilios a mano una batidora de barillas(la que utilizamos para montar la nata), una manga pastelera con la boquilla (sea mas abierta y no tiene forma), un cuchillo de mantequilla,la bandeja para hornear magdalenas, algo que sirva como tamizador (como coladores), una bascula, una rejilla, papeles para cup cakes y caramelos o algo para decorar 
Preparación:

  1. Echamos en el recipiente la mantequilla con el azúcar y lo mezclamos hasta que quede blanquecina y no haya grumos en la mantequilla.
  2. Añadimos el huevo con cuidado porque se puede cortar a velocidad media y constante si se cortara la mantequilla quedaría grumosa y no ligaría lo que debemos hacer es poner agua en una cacerola y cuando empiece a hervir poner el bol de la mantequilla e ir barillando a baño maría hasta que ligue la mezcla.
  3. Incorporamos a la mezcla la harina tamizada previamente con el impulsor (levadura química).
  4. y por ultimo añadimos el azahar.
  5. Calentamos previamente el horno si tiene ventiladores  a 160ºC en 25 min listos  y si no tiene a 180ºC 20 min).
  6. Dejar en la rejilla enfriar 5 min.

Butter cream de naranja

ingredientes

  • 150g de mantequilla sin sal.
  • 200g de azúcar glas( si puede ser mejor icing glas).
  • 2 cucharaditas de zumo de naranja o 1 cucharada de mermelada de naranja amarga.(prefiero la mermelada mas rica ^^)
  • 2 cucharadas de nata.
Preparación:

  1. Poner en el bol la mantequilla y el azúcar glass tapar con algo o ir echando poco a poco para no hacer que todo se llene de azúcar.
  2. Cuando este blanquecina añadir el el zumo o la mermelada.
  3. Por ultimo echar la nata y a una velocidad media.
  4. Lista nuestra butter cream para meter en la manga y decorar
Así quedaron los míos ^_^







Espero que os gusten^_^